据说在以前，这道菜可是只有在特殊场合或者富贵人家的餐桌上才能见到。这道菜把鱼翅放到鸡脯里煨制而成，因人们给鸡的美称是凤，所以这个菜名就叫凤胎鱼翅，也有叫凤吞鱼翅的。

你知道福建有一道菜，曾是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的拿手杰作吗？

你可能会好奇，这“冬取小长春”到底是什么呢？其实呀，它就是我们福州的传统特色小吃肉燕。

这道菜的蛏肉丰腴脆嫩，糟香浓郁，鲜美清甜，真的是让人回味无穷。每次我看到这道菜上桌，那洁白的蛏肉和浓郁的糟香气息，就像有一种魔力，瞬间勾起我的食欲。

我曾经以为，葱爆羊肉丝只是北方菜系的专属，毕竟羊肉在北方是很常见的食材。但当我在闽菜中发现它的时候，真的是大为惊喜。

干贝萝卜珠在闽菜中的地位可是不容小觑的。它将干贝的鲜美和萝卜的清甜完美地融合在一起，就像一场海洋与陆地食材的美妙对话。

这是一道几乎快要失传的闽菜。这道菜在闽菜里就像是一颗被遗忘的明珠，知道的人越来越少，但只要尝过一次，就绝对忘不了。

想知道闽菜荷叶粉蒸鸡的独特风味从何而来吗？

闽菜中的桂花切肉，究竟有何独特之处？

干炸蟹盖，那可是闽菜里极具特色的一道佳肴。它那金黄的色泽，光是看着就让人垂涎三尺。咬一口，酥脆的外皮在齿间发出轻微的“咔嚓”声，紧接着便是蟹肉的鲜美在味蕾上散开。

据说以前有个小渔村，村里有个小伙子特别擅长做干炸鱼条。每次他做这道菜的时候，整个村子都弥漫着香味，大家都纷纷跑到他家去品尝。

据说，这脆皮鱼卷的诞生可是与当地的渔业文化息息相关。闽地靠海，鱼获丰富，人们就想着把鲜美的鱼肉换着花样做。这脆皮鱼卷就应运而生了，它不仅是一道美食，更是渔民们对大海馈赠的一种感恩方式。

提到这道菜，很多人可能会好奇，“瓜烧白菜”里的“瓜”到底是什么呢？

当归牛腩这道菜，可不仅仅是一道普通的菜。它就像是一个承载着闽南饮食文化的使者，每一口都能让你感受到闽南人民对美食独特的理解。

葱烧蹄筋，它可是闽菜系列中的一道佳肴。闽菜，那可是有着独特风味的菜系，葱烧蹄筋在其中更是独树一帜。

我曾听闻，在闽地的传统宴席上，葱烧鸭块常常是压轴的大菜，那浓郁的葱香与鲜嫩的鸭块相融合，一上桌便能吸引所有人的目光。

佛跳墙，这可是闽菜中的“状元菜”“闽菜之王”，又名“满坛香”“福寿全”等。它成形于19世纪70年代，一坛正宗的佛跳墙，制作耗时多达一个多礼拜。

锅烧鸭：闽菜里的宝藏美食，你了解多少？

炒面线，这道看似普通的美食，却在不同的地方有着不同的故事。在潮汕地区，它被视为喜庆日子或者请客吃饭时必不可少的一道菜，蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。

想品尝正宗的闽菜小吃？蚝仔煎是你的首选