你知道吗？在美食的世界里，有些菜肴就像穿越了时空的精灵，在不同菜系中都留下了独特的身影。葱爆羊肉丝就是这样一道菜，本以为它只属于鲁菜或者北京菜，没想到在闽菜系列里也有它的一席之地呢。每次想到那鲜嫩的羊肉丝和葱丝一起爆炒出的香味，我就忍不住咽口水。

这葱爆羊肉丝啊，口感滑嫩，还含有人体必需的微量元素。在不同地方的做法虽然有些差异，但都有着让人难以抗拒的魅力。在闽菜中，它更是融合了当地的饮食特色，有着别样的风味。

我曾经以为，葱爆羊肉丝只是北方菜系的专属，毕竟羊肉在北方是很常见的食材。但当我在闽菜中发现它的时候，真的是大为惊喜。这就像是在一个陌生的地方遇到了熟悉的朋友，那种感觉很奇妙。我想，这就是美食的魅力吧，它可以跨越地域的界限，在不同的菜系中焕发出新的生命力。

这道菜在制作的时候，也是很有讲究的呢。

• 🍲 美食名称：葱爆羊肉丝

• 🥬 所需食材：羊肉丝、猪瘦嫩肉、鸡蛋、大葱等

• 🌶️ 调料：食盐、蚝油、鸡蛋清、松肉粉、木薯淀粉、料酒、孜然粉、生姜、洋葱、生抽、花椒粉、酱油、鸡粉等

• 📋 制作步骤：

• 先把生姜切姜丝，洋葱切丝，羊肉切肉丝。

• 把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑，再加入少许木薯淀粉，上手抓匀。

• 再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用。

• 锅中留底油先放入姜丝爆香。

• 羊肉中除含丰富的蛋白质外。

• 锅烧热放入食用油，油要多放些，油烧热放入姜蒜丝爆香。

• 放入羊肉片大火爆炒。

• 肉炒熟后，放入花椒粉、酱油、盐、鸡粉继续炒均匀。

• 放入葱丝，继续炒到葱丝炒软。

葱爆羊肉丝在不同的地方或许有着不同的名字，不过我目前还没有查询到它在闽菜中有特别的别名。它从不同的地方流传开来，每个地方都有关于它的逸闻趣事。就像在北京，这道菜深受大家喜爱，很多老北京人在冬季就喜欢来上这么一道葱爆羊肉丝，暖身又美味。

这道菜的魅力就在于，它的每一种食材都像是一个音符，组合在一起就奏响了美妙的味觉交响曲。每一口咬下去，都能感受到羊肉的鲜嫩、葱丝的香脆，各种调料的味道也恰到好处地融合在一起。我相信，只要尝过这道菜的人，都会被它的美味所征服。希望大家也能去尝试做一下这道葱爆羊肉丝，然后在评论区分享你们的感受哦，觉得不错的话也别忘了点赞和转发呀。

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