单县羊汤,那可是一道有着悠久历史的美食。据说,在很久以前,单县的羊汤就已经声名远扬。到底是什么让单县羊汤如此特别呢?
单县羊汤是山东省单县的特产,有着数千年历史,文化渊源深厚。它被誉为“中华第一汤”,可不是徒有虚名。单县羊汤呈白色乳状,鲜洁清香,不膻不腻。肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。
单县羊汤的食材不一般,采用单县本地的青山羊,肉质细嫩,色泽鲜亮,脂肪含量低,蛋白质含量很高。单县羊肉汤的特点是:“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”。
单县羊汤的做法也很讲究。
单县羊汤还有红汤、白汤、清汤三种。在单县,农历逢双就是集,集上的羊汤馆就有好几家。单县羊汤不仅是美食,更是一种文化符号。
单县羊汤的别名有单县羊肉汤等。其名称由来可能是因为主要食材是单县的羊肉。
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