在闽地的美食文化中，荷叶粉蒸鸡宛如一颗璀璨的明珠。我每次想到这道菜，就仿佛能闻到那荷叶的清香与鸡肉的鲜嫩交织的美妙味道。这道菜有着深厚的历史底蕴，它承载着闽地人民对美食独特的理解和热爱。

荷叶粉蒸鸡，光是名字就能让人产生无尽的遐想。鲜嫩的鸡肉裹上五香米粉，再用荷叶包裹起来蒸制，鸡肉吸收了荷叶的清香，米粉又增添了独特的口感，吃起来那叫一个香。每一口都充满了层次，鸡肉的醇厚、荷叶的清新、米粉的软糯，仿佛在舌尖上演奏一场美食交响乐。

这道菜在闽地还有很多有趣的逸闻趣事。据说，在过去的闽地人家，每逢重要节日或者招待贵客，荷叶粉蒸鸡总是餐桌上必不可少的一道菜。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的传递，代表着主人家的热情好客。

荷叶粉蒸鸡还有个别名，叫做“荷香粉蒸鸡”。这个名字很直白地体现了这道菜的两大特色，荷叶的香气和粉蒸的做法。

• 🍲 美食名称：荷叶粉蒸鸡

• 🥬 所需食材：嫩仔公鸡一只（约2000克）、鲜荷叶两张、五香米粉75克、鲜青黄豆100克、香油豆瓣20克、精盐3克、辣椒油30克、胡椒粉3克、生花椒50粒、酱油15克、生菜籽油75克

• 🌶️ 调料：香油豆瓣、精盐、辣椒油、胡椒粉、生花椒、酱油、生菜籽油

• 📋 制作步骤：

• 鸡洗净去骨，切大片。

• 将所有调料与鸡肉一起腌制20分钟。

• 倒入米粉拌匀。

• 荷叶洗净，去蒂剪长条。

• 在荷叶上放裹满米粉的鸡片，再放一片猪肥膘，包起。

• 码好上笼蒸，先大火再中火蒸1小时。

这道菜真的是超级美味，相信大家只要尝过一次，就一定会被它的独特风味所征服。如果你们有什么不同的做法或者关于这道菜的故事，欢迎在评论区分享呀，也别忘了点赞和转发哦。

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