每次提到福建美食，我就会想起那道让我垂涎欲滴的蚝仔煎。传说中，这小小的蚝仔煎还有着和土地婆相关的有趣故事呢。在福建这片土地上，蚝仔煎可是一道家喻户晓的传统小吃，属于闽菜系。

蚝仔煎流行于福建闽南、台湾、潮汕地区。在泉州，蚝仔煎的制作很有讲究，选用珠蚝，而且要求是没有用水浸泡过的蚝肉，这样才能保留最原始的甘鲜。当地靠着大海，新鲜的蚝仔唾手可得，这也让蚝仔煎成为了人们餐桌上的常客。关于它，还有一个有趣的逸闻，听说从多年前的偶像剧《转角遇到爱》开播后，很多人就对闽南的蚝仔煎充满了向往，我的大学同学就经常跟我念叨想去闽南吃正宗的蚝仔煎呢。

这蚝仔煎还有其他的名字，像蚵仔煎、海蛎煎。蚵仔煎是闽南话的叫法，因为蚵仔就是牡蛎，也就是大家所说的蚝。海蛎煎这个名字大概是因为它的主要食材是海蛎子吧。

这道美食的口感香鲜细腻。咬一口，外酥里嫩，满满的都是鲜嫩饱满的蚝仔。当你品尝它的时候，仿佛能感受到海风轻拂，那是大海的馈赠。我每次吃蚝仔煎的时候，都会想起在福建的海边，渔民们收获新鲜蚝仔的场景，这种感觉真的很奇妙，不知道你们有没有同感呢？如果你们也想在家尝试做这道美味的蚝仔煎，下面就是我为大家准备的食谱。

• 🍲 美食名称：蚝仔煎

• 🥬 所需食材：鲜海蛎、鸡蛋、葱花、少许地瓜粉（也可根据个人喜好加入青蒜、胡萝卜丝等）

• 🌶️ 调料：盐、白胡椒粉、鱼露（可根据个人口味添加少许鸡精、生抽等）

• 📋 制作步骤：

• 海蛎加一点盐轻轻抓洗干净，沥干备用。

• 蒜苗切碎，加入海蛎中。

• 加入适量鱼露、味极鲜、多一点胡椒粉、少量鸡精。

• 打入两个鸡蛋，两勺地瓜粉也加进去搅拌均匀。

• 锅里油热泼一点在海蛎是再拌一下。

• 锅中油热后下锅煎，煎的时候一定要等定型才翻面，翻面两边都定型后注意把火关小一点，不然很容易焦了里面还不熟，定型后小火慢煎，铲子轻轻按压，没有白色地瓜粉液出来就差不多熟了。

这道蚝仔煎真的是超级美味，希望大家都能试试。如果你有什么独特的制作经验或者品尝感受，欢迎在评论区留言分享，也别忘了点赞和转发哦。

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