我一直对美食有着深深的热爱，尤其是那些有着深厚文化底蕴的传统名菜。今天我要给大家分享的是闽菜系列中的荷包鱼翅。这道菜可不得了，它是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作，强曲曲继承其叔父强祖淦的技艺，将这道菜的制作技艺发挥得更加精湛，这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一呢。

荷包鱼翅是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系。它是宴席上的常客，以其独特的烹饪技巧和口味吸引了无数食客的味蕾。这道菜色香味俱佳，是福建省独有的一种宴席菜，原汁原味的烹饪方式让鱼翅的口感发挥到了极致。

当你看到这道菜时，一定会被它的外观所吸引。成品如精致的荷包，外观美观雅致。这道菜的制作可不简单，需要选用上等背翅，经过多道复杂工序。它的口感软滑透明，吃起来有香醇、荤润的感觉，齿颊留香，令人难忘。

我想，对于很多食客来说，这样一道菜不仅是味觉上的享受，更是一种对闽菜文化的体验。每次品尝荷包鱼翅，都像是在与福建的美食文化进行一场深度对话。

你们有没有好奇过这道菜是怎么做出来的呢？下面我就给大家分享一下它的食谱。

• 🍲 美食名称：荷包鱼翅

• 🥬 所需食材：鱼翅(干)300克、海虾700克、鸡肉500克、猪肋条肉（五花肉）500克、猪蹄1500克、猪里脊肉1500克、香菇（干）5克、火腿25克等

• 🌶️ 调料：葱、姜、上汤、盐、味精、蚝油皇、熟鸡油、熟猪油等

• 📋 制作步骤：

• 青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸。

• 将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下。

• 把葱和姜放入水中，煮开。然后把鱼翅放在竹箅上，下锅煮15分钟后捞出来，再放进去反复几次。

• 把鸡肉、猪五花肉等食材进行相应处理后与鱼翅一起进行后续烹饪步骤。

这道菜在当地还有很多逸闻趣事呢。它见证了闽菜厨师们的传承与创新，从强祖淦到强曲曲，每一代厨师都在这道菜上倾注了心血。这道菜也有别名，因其成品如荷包而得名“荷包鱼翅”。

如果你也被这道荷包鱼翅所吸引，欢迎点赞、评论和转发，让更多的人了解这道闽菜经典。

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