这是一道几乎快要失传的闽菜。这道菜在闽菜里就像是一颗被遗忘的明珠,知道的人越来越少,但只要尝过一次,就绝对忘不了。
干炸蟹盖,那可是闽菜里极具特色的一道佳肴。它那金黄的色泽,光是看着就让人垂涎三尺。咬一口,酥脆的外皮在齿间发出轻微的“咔嚓”声,紧接着便是蟹肉的鲜美在味蕾上散开。
据说以前有个小渔村,村里有个小伙子特别擅长做干炸鱼条。每次他做这道菜的时候,整个村子都弥漫着香味,大家都纷纷跑到他家去品尝。