香酥辣椒，那可是一种让人欲罢不能的美食啊。我每次一吃起来，就停不下来，就像有魔力一样。据说这香酥辣椒原本只是地方小吃，后来因为独特的口感被越来越多的人喜爱。

我曾好奇，是什么让这小小的香酥辣椒有如此大的魔力呢？是它酥脆的口感，还是独特的香味？后来发现都有。它把辣椒的香辣与酥脆完美结合，每一口都充满惊喜。就像贵州地区，香酥辣椒可是当地的特色零食，贵州的朋友告诉我，他们从小就吃这个，无论是作为日常的小零嘴，还是搭配饭菜，都超级美味。

在当地，有很多关于香酥辣椒的逸闻趣事。比如有的孩子不爱吃饭，家长就拿出香酥辣椒，孩子马上就食欲大增。这香酥辣椒还有个别名叫做香脆辣，大概是因为它又香又脆又辣的口感吧。

这香酥辣椒的制作也很有趣。

• 🌶️ 美食名称：上瘾香酥辣椒

• 🥬 所需食材：干红辣椒1斤，土豆淀粉7两，面粉3两，盐20克，味精20克，食用油2斤（耗3两），水3两，日落黄（或胭脂红）色素1克，芝麻1两，还可根据喜好添加茴香、花椒、八角、砂仁等香料

• 🌶️ 调料：盐、味精、食用油、日落黄（或胭脂红）色素，以及其他香料等

• 📋 制作步骤：

• 选取上好的同一品种的干辣椒剪成15 - 25毫米的圆段，去籽，清洗干净后，控干水备用。

• 取适量剪好清洗控干的筒段辣椒，按照比例加入土豆淀粉、面粉、盐、味精、水等搅拌均匀。

• 锅中倒入食用油，加热到合适温度。

• 将裹好粉的辣椒段放入油锅中炸制，炸至酥脆捞出。

• 可以根据喜好撒上芝麻等装饰。

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这香酥辣椒吃起来真的会上瘾。每次我和朋友分享，他们一开始还不信，尝过之后都纷纷爱上了。大家都对这种独特的口感赞不绝口。你们有没有吃过这么美味的香酥辣椒呢？快来分享你们的感受吧，也别忘了点赞和转发哦。

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