闽菜系列:白炒鲜竹蛏 19

闽菜系列:白炒鲜竹蛏

闽菜系列

当这道菜端上桌,竹蛏洁白,冬笋嫩黄,香菇黝黑,三色相映,美观大方。那蛏肉柔嫩鲜脆,甘滑爽口,热烹即食,风味宜人。每一口咬下去,都能感受到大海的馈赠。

我一直对美食有着深深的热爱,而白炒鲜竹蛏这道菜,就像一颗明珠在闽菜的星空中闪耀。传说在福建的海边小镇,渔民们每次出海归来,都会带上新鲜的竹蛏。竹蛏在当地可是非常受欢迎的食材,因为它不仅鲜美,而且营养丰富。

白炒鲜竹蛏,这可是福建福州传统的地方名菜,属于闽菜系 - 福州菜。当这道菜端上桌,竹蛏洁白,冬笋嫩黄,香菇黝黑,三色相映,美观大方。那蛏肉柔嫩鲜脆,甘滑爽口,热烹即食,风味宜人。每一口咬下去,都能感受到大海的馈赠。

我想,很多人和我一样,在品尝美食的时候,不仅仅是在享受味道,更是在感受一种文化的传承。白炒鲜竹蛏这道菜,在福建当地就有着许多逸闻趣事。据说,以前在福州的大户人家,宴请宾客时,这道菜总是必不可少的,因为它代表着主人家的热情好客和对生活品质的追求。

这道菜还有个别名叫做“蛏肉炒三白”,因为主要食材竹蛏肉搭配冬笋、香菇,都是白色系的食材,所以才有了这个名字。

接下来,我要和大家分享这道白炒鲜竹蛏的做法。

闽菜系列:白炒鲜竹蛏

  • 🍲 美食名称:白炒鲜竹蛏

  • 🥬 所需食材:竹蛏、香菇(干)、冬笋、淀粉(蚕豆)、姜汁、黄酒、白砂糖、小葱、盐、大蒜、味精、香糟、花生油

  • 🌶️ 调料:姜汁、黄酒、白砂糖、盐、大蒜、味精、香糟、花生油

  • 📋 制作步骤:

    • 用清水将竹蛏子洗净备用。

    • 香菇提前泡发,切成薄片;胡萝卜,青椒切成菱形块;蒜切片,葱切成小段。

    • 把蛏子清洗干净,取出蛏肉。

    • 热锅,凉油,下入调料炒香。

    • 下入蛏子,继续翻炒,加入料酒,生抽,老抽,白糖,炒匀。

闽菜系列:白炒鲜竹蛏

这道菜真的是太美味了,我每次吃都觉得仿佛置身于福建的海边。亲爱的朋友们,你们有没有吃过这道白炒鲜竹蛏呢?如果有什么独特的烹饪经验或者感受,欢迎在评论区留言分享哦,也别忘了点赞和转发,让更多的人了解这道闽菜佳肴。

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