油炸粑粑：童年记忆中独一无二无法替代的美食No.1

小时候，每次路过街边的小吃摊，那股油炸粑粑的香味总是能把我的脚步勾住。油炸粑粑，这道看似普通却充满魅力的传统美食，在不同的地方有着不同的特色。

在广西，人们用糯米粉油炸后配上花生或者核桃，那金黄酥脆的口感，咬下去满是香脆。而贵州的油炸粑粑则是用黏玉米面制作，外皮焦香内里软糯，别有一番风味。像在零陵的街头巷尾，清晨就能看到摆满刚出锅油炸粑粑的铁网架，外酥里嫩、油而不腻，一根竹签串着，是人们开启美好一天的方式。宜良人也对油炸粑粑有着特殊的情感，那是儿时的回忆，简单新鲜的食材加上原始的制作手法，做出鲜香的粑粑。

我想，每个地方的油炸粑粑都承载着当地人们的情感和记忆，这也是它的魅力所在。就像我每次吃到油炸粑粑，都会想起小时候在巷子里追逐打闹，然后被粑粑香味吸引的场景，这种感觉很美好，也很纯粹。我相信很多朋友也有类似的经历，大家可以在评论区分享一下哦。如果觉得我的分享还不错，别忘了点赞和转发呀。

说到这，我得给大家分享一下油炸粑粑的做法，让你们也能在家做出这道美味。

• 🍲 美食名称：油炸粑粑

• 🥬 所需食材：糯米粉（不同地区也会使用面粉、黏玉米面等，还可根据喜好准备红薯、葱花、芋头、南瓜、胡萝卜、绿豆、芝麻等食材用于制作馅料或者丰富口感）

• 🌶️ 调料：盐、白糖（根据不同做法还可使用孜然粉等）

• 📋 制作步骤：

• 把糯米粉加水揉成不沾手的状态，如果想要有馅料，可以准备红薯等食材，如红薯去皮，上锅蒸或者煮熟，然后用勺子或者别的工具捣成泥，加入适量白糖搅匀备用。

• 把揉好的糯米团分成自己喜欢的大小，把红薯泥包进去，然后按压成自己喜欢的形状。

• 热锅烧油，油温八成热放入饼小火慢炸，金黄就可以捞出了。

油炸粑粑在不同的地方还有不同的名字呢。在全州，有的地方称之为小麻圆、麻圆粑粑；在湖北恩施，它又名“油香儿”或“灯盏窝”。这些名字的由来往往和当地的文化、制作方式或者外形有关。

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