小鸡炖蘑菇，这道菜有什么独特魅力

我一直觉得，美食是一种能直达人心的温暖慰藉。就像小鸡炖蘑菇这道菜，光是听到名字，仿佛就能感受到那种浓郁的家的味道。据说，这道菜在东北那可是家喻户晓，每到冬天，一家人围坐在一起，桌上放着一锅咕嘟咕嘟冒着泡的小鸡炖蘑菇，热气腾腾的，那画面光是想想就让人觉得幸福。

小鸡炖蘑菇可是一道地地道道的东北炖菜呢。在东北，这道菜的食材那可都是很有讲究的。鸡要选用走地鸡，蘑菇呢，榛蘑是最佳选择，再加上粉条，那真是绝配。我想，这道菜之所以这么受欢迎，大概是因为它把东北人的豪爽和实在都融入其中了吧。

这道菜还有个有趣的别名，叫“笨鸡炖榛蘑”。为啥叫这个名字呢？因为以前在东北，自家养的鸡都被叫做笨鸡，再加上主要的蘑菇食材是榛蘑，所以就有了这个名字。

这小鸡炖蘑菇的做法呀，其实也不难。

• 🍲 美食名称：小鸡炖蘑菇

• 🥬 所需食材：鸡肉（最好是走地鸡）、榛蘑、粉条、葱段、姜片、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡粉、糖等（调料可根据个人口味调整）

• 🌶️ 调料：八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡粉、糖等

• 📋 制作步骤：

• 榛蘑冲洗三遍后用冷水泡发。泡发后洗净，尤其菌伞的褶皱部位。洗净后将大朵的榛蘑切小，攥干水分。泡蘑菇的水要保留。

• 鸡肉洗净之后切成块状，然后放入锅中焯水。

• 焯水后的鸡肉捞出，用清水洗一下盛盘备用。

• 锅中放入食用油，记得使用小火哦。

• 油七八成热时，依次放入葱、姜等炒香。

• 葱、姜炒香之后，放入焯水的鸡块，继续翻炒，火候适当调大。

• 接着放入榛蘑继续翻炒。

• 加入泡榛蘑的水，水淹过鸡肉，再加入八角桂皮等调料。

• 加酱油3勺，生抽1勺，耗油2勺，鸡粉适量，一直煮半个钟（看实际情况），煮到水差不多没了（还剩一些）。

• 粉条提前泡发好，在煮到合适的时候放入锅中，再煮一会儿就可以出锅啦。

每次吃这道菜，我都会想起小时候在东北的亲戚家，大家围坐在火炕上，吃着小鸡炖蘑菇，欢声笑语回荡在屋子里的场景。那种温馨的感觉，是这道菜独特的魅力所在。我想，你们肯定也有类似的关于美食的美好回忆吧？如果有什么独特的故事或者不同的做法，欢迎在评论区分享哦，也别忘了点赞和转发，让更多的人感受到小鸡炖蘑菇的魅力。

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