我一直对美食有着独特的情怀,而椒盐排骨在我心中有着不可替代的地位。传说在古代的某个小镇,每逢佳节,家家户户都会做一道特别的排骨菜肴,这道菜随着时间的推移慢慢演变成了如今的椒盐排骨。那独特的椒盐香味,混合着排骨的肉香,光是想想就令人垂涎欲滴。
椒盐排骨这道菜色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香,真的是一道让人欲罢不能的美食。它是一道家常菜,无论在南方还是北方,都深受大家的喜爱。在一些地方,还有这样的逸闻趣事,孩子们只要听到要做椒盐排骨,就会早早地守在厨房门口,迫不及待地等着品尝。它还有个别名叫做“香骨”,大概是因为它的香味深入到骨头里的缘故吧。
我每次吃椒盐排骨的时候,都感觉像是一场味蕾的狂欢。那酥脆的外皮,咬下去“嘎吱”一声,紧接着是鲜嫩多汁的排骨肉,再加上椒盐的独特调味,每一口都充满了惊喜。这道菜做起来其实并不复杂,下面就给大家分享一下它的食谱:
🍲 美食名称:椒盐排骨
🥬 所需食材:猪排骨
🌶️ 调料:椒盐、盐、胡椒、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、生抽、蚝油、葱、姜、蒜等(可根据个人口味适量添加)
📋 制作步骤:
首先将排骨切块,不要太大,不易于入味和食用。
切好后洗干净,用厨房纸吸干水分(没有的可以用手挤干再沥一会水),尽可能沥干水分,方便后续入味。
处理好的排骨,加入盐、胡椒、料酒腌制30分钟以上。
加入一个鸡蛋,挂糊,淀粉和面粉数量一样,把粉少量多次加入,抓匀到黏手(个人经验是不加水调,加水调炸的时候太稀,容易掉壳)。
油热下锅,中小火炸5 - 8分钟,一次不要放多了,普通家庭铁锅600克分两批炸。
快起锅时,大火把表面炸酥脆。
准备配菜。
爆香,下排骨翻炒。
如果你也喜欢这道椒盐排骨,就赶紧动手试试吧!相信你一定会爱上它的。也欢迎大家在评论区分享你们做椒盐排骨的小窍门,点赞、转发这篇文章,让更多的人了解这道美味的椒盐排骨。
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