想品尝美味基围虾？你知道怎么挑选吗

基围虾，这个名字听起来就很有趣，你是否想过它背后的故事呢？其实啊，基围虾并不是一个虾的品种，它是广东人这么叫的。广东近海的田地经常会被水淹，为预防这种情况，人们在周围修筑堤围，称“基围”。而“基围虾”就是海水涨潮时游到基围下水流平缓区的虾的统称，品种有草虾、节虾等。

我每次看到基围虾，就会想起在广东的美食之旅。基围虾在当地可是非常受欢迎的食材，无论是在高档餐厅还是街边小馆，都能看到它的身影。据说在广东的一些小渔村，渔民们每天打渔回来，最期待的就是家人做的基围虾菜肴，那是一种家的味道。

基围虾在中国南北方都能买到，很多人钟爱这种虾。每次到了虾肉最肥美的季节，热爱海鲜的人都会到海鲜市场购买基围虾，有时候甚至不用是海鲜市场，普通的菜市场也能买到。它的价格实惠，“鲜活”“肉多”，让基围虾成为海鲜大热门。

基围虾的做法多种多样，每一种都能让人垂涎欲滴。

• 🍲 美食名称：基围虾

• 🥬 所需食材：基围虾、葱、姜、小米椒、小葱、生抽、米醋

• 🌶️ 调料：盐、小苏打

• 📋 制作步骤：

• 买新鲜活虾，在抖音里找到了清理虾的办法，放一两勺盐，一两勺小苏打，加入适量水，用筷子拌匀，放20分钟。

• 然后用剪刀减掉须子、虾腔、胃，用牙签去掉虾肠。

• 热锅凉油，放入葱姜爆香。

• 加入处理好的基围虾翻炒。

• 加入适量的生抽、米醋调味，最后撒上小米椒和小葱即可。

基围虾还有一些别名呢，比如“箕围虾”，在我国没有统一简体字以前，在旧社会时期，“基围虾”是写做“箕围虾”的。

基围虾的美味真的是难以抵挡，每次吃基围虾的时候，我都感觉像是在享受一场味蕾的盛宴。亲爱的朋友们，你们有没有什么特别的基围虾烹饪技巧呢？快来评论区分享吧，也别忘了点赞和转发哦。

#基围虾 #美食 #广东 #海鲜 #烹饪